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    海參
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    海參

    海參又名刺參、海鼠、海瓜,是一種名貴海產動物,因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。
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    海上養殖
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    海參又名刺參、海鼠、海瓜,是一種名貴海產動物,因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。

    海參處理方法:將鮮活海參洗凈在海參的腹部剪開一小口,不要太大盡量使海參保持完整。將海參的腸、沙囊和卵擠出統統去掉并剪掉海參的沙嘴后將海參清洗干凈就可以下鍋煮了!

    溫馨提示:鮮活的海參有自熔性,尤其是炎熱的夏天,海參暴露在空氣中一會就開始化皮自容,輕微的化皮是正?,F象,處理干凈下鍋煮制即可不影響食用哦!

    烹飪指南:海參據相關資料顯示,研究表明正常人體每天最多吸收30-50克海參,吃多了人體也吸收不了,這些營養物質會隨著人體排泄系統排出體外。但是病人、老人、孕婦等需適當增加。 值得注意的是,每天吃海參不要再一整頭(只)的吃了,首先了解你買的海參一只到底是多少克,然后再具體吃多少。

    關于用“蒸、炒、煮”,哪種方式烹飪海參好呢?因為海參實際上沒有任何味道,人們喜歡給海參加上些味道,變化些做法。實際上這些做法是對海參營養破壞最大的。海參的營養結構,據研究表明海參和很多水果一樣,海參80%的重要營養物質都在海參皮上,而不在肉上,比如海參酶、海參肽、精氨酸等80%都在皮上。海參的天敵,油、陽光、化學物質。海參最怕的就是這三種物質,遇到這三種物質會加速海參的自溶。

    推薦做法:“拌涼菜”,把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀,拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。

                        煮粥吃”,把粥熬好,海參切成碎末狀,待粥溫熱后,把海參碎末撒在粥上,攪拌后食用。  海參瘦肉湯

    關鍵詞:
    望聯種禽
    海參
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